Veganska francoska solata

V teh dneh sem si zaželela francoske solate :). In to take pristne , kot smo jo jedli včasih samo, da normalno, ker je to veganska solata odštejemo jajca (ki meni v tej verziji tako ali tako niso bila všeč) in pa sami naredimo vegansko majonezo.

Veganska majoneza je iz več razlogov boljša, kot kupljena, .. Meni osebno je najboljše to, ker je ceneje če jo naredim sama, točno vem kakšne so sestavine, in pa ni kot žele ampak kot prava majoneza, ki se po okusu ne razlikuje od klasične.

Čas priprave: cca 25min ( vključuje tudi kuhanje korenja in krompirja)

Kaj potrebujem:

navadno olje (jaz najraje kupujem repično olje v Lidlu)
sojino mleko
gorčica
solatni kis
sol
krompir, grah, korenje, kisle kumarice

Postopek priprave majoneze:

Da bomo naredili majonezo rabimo cca 5cm sojinega mleka (toliko odmerite v primeru, da boste delali v večjem kozarcu za vlaganje). P.S. Če majonezo delate prvič je bolje, da naredite v velikem kozarcu za vlaganje, da dobite občutek koliko je treba dati sestavin.

V mleko dodamo ščep soli, par kapelj kisa, ter 1 malo čajno žličko gorčice. Vzamemo palični mešalnik in pričnemo v mleko POČASI vlivati olje. Istočasno mešamo mleko z paličnim mešalnikom.

Olje dolivamo in mešamo, dokler se zmes ne zgosti.

Za francosko solato je dobro, da je majoneza bolj čvrsta (ker se ko zmešamo v zelenjavo, ki je ponavadi še topla malo razredči).

To je to, kar se tiče postopka priprave majoneze. Sedaj pripravimo še zelenjavo.

Narežemo korenje, krompir in damo kuhat v slano vodo.

Ko je kuhano odcedimo in stresemo v posodo. Dodamo še grah in na majhne koščke narezane kisle kumarice.

V mešanico zelenjave damo majonezo in premešamo. Dodamo še malo vode iz kozarca kislih kumaric namesto solatnega kisa ter malo gorčice. Premešamo in poizkusimo. Po poizkušanju, dodajamo, kar se nam zdi, da manjka.